地址：四川省成都市金牛(niu)區花牌坊街168號1棟1單(dan)元(yuan)18層1806號 散(san)客團隊專業接待操作中(zhong)心.
電話：028-86085536 13018239856
網址：xayeyy.com
傳真：028-83219081
您當前的位置是：首頁 > 旅游文章 > 旅游常識及全國旅游指南 > 正文旅游(you)常識及全國旅游(you)指南
| 中國有八大菜系：看看你的家鄉哪個最具代表 |
| 發布日期：2017-01-18 閱讀字數：6329 加入收藏 |
|
中國(guo)有(you)八大(da)菜(cai)(cai)系：粵菜(cai)(cai)、川(chuan)菜(cai)(cai)、魯(lu)菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)，各(ge)地美食各(ge)具特(te)色，我愿做(zuo)一枚(mei)吃貨，吃遍全(quan)國(guo)美食!今天(tian)小編(bian)就帶大(da)家來看看全(quan)國(guo)各(ge)地最具代表(biao)性的一道菜(cai)(cai)!! 廣(guang)東(dong)菜 鹽焗雞
鹽焗雞是(shi)久負(fu)盛名的客(ke)家(jia)菜肴，從古至(zhi)今均深(shen)受海內(nei)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有(you)溫補(bu)功(gong)能。首創(chuang)于廣東東江一帶。
湖南(nan)菜 剁椒魚(yu)頭
剁椒(jiao)魚頭(tou)屬湘菜系，是(shi)湘潭的一道名菜。以魚頭(tou)的“味(wei)鮮”和(he)剁辣(la)椒(jiao)的“辣(la)”為一體(ti)，風(feng)味(wei)獨(du)具一格(ge)。菜品色(se)澤紅亮、味(wei)濃(nong)、肉質(zhi)細嫩。肥而不膩(ni)、口感(gan)軟糯、鮮辣(la)適口。
福建菜(cai) 佛跳墻
佛跳(tiao)墻菜(cai)的原料有18種(zhong)之多：海參(can)、鮑魚(yu)、魚(yu)翅、干貝、魚(yu)唇、花膠、蟶子(zi)、火腿(tui)、豬肚、羊(yang)肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨(ya)脯、雞肫(zhun)、鴨(ya)肫(zhun)、冬菇、冬筍等等。烹調(diao)工藝非常(chang)繁(fan)復。
浙江菜 荷葉粉(fen)蒸(zheng)肉(rou)“荷葉粉(fen)蒸(zheng)肉(rou)”是杭州(zhou)一款享有(you)較高(gao)聲譽的(de)(de)特色名菜。在(zai)清末，相傳其名與“西湖(hu)十景”的(de)(de)“曲院風荷”有(you)關(guan)。
江蘇菜 紅(hong)燒(shao)獅子頭
紅(hong)燒獅(shi)子頭，是(shi)中國(guo)逢(feng)年過節常吃的(de)(de)一道(dao)菜(cai)，也稱四喜丸子，是(shi)取其吉祥之意。這是(shi)一道(dao)淮揚(yang)名菜(cai)，有(you)肥有(you)瘦的(de)(de)肉(rou)紅(hong)潤油亮，配上翠綠青菜(cai)掩映，鮮艷的(de)(de)色彩加上撲鼻的(de)(de)香味，光看就引動(dong)食(shi)欲，醇香味濃的(de)(de)肉(rou)塊與(yu)汁液，是(shi)令人(ren)無法抵(di)擋的(de)(de)頂級美。
上(shang)(shang)海菜 八寶鴨“八寶鴨”是(shi)上(shang)(shang)海各家飯店(dian)的名菜，但以上(shang)(shang)海城隍廟上(shang)(shang)海老飯店(dian)烹(peng)制的為最佳，故被美食家譽為席上(shang)(shang)一絕而(er)馳名中外。
東(dong)北菜 小雞燉(dun)蘑菇
小雞燉蘑(mo)菇是一(yi)道東(dong)北(bei)名菜，即是用干蘑(mo)菇、雞肉和粉條一(yi)同燉制而成。東(dong)北(bei)菜中少數可(ke)以發展(zhan)成為與其他高(gao)檔菜系相媲美的家(jia)常菜之一(yi)。
山西(xi)(xi)菜(cai) 過(guo)油肉(rou)“過(guo)油肉(rou)”是山西(xi)(xi)的名(ming)菜(cai)之一，最初(chu)它是一個官府名(ming)菜(cai)，后來傳(chuan)到了太原一帶(dai)，并逐(zhu)漸在山西(xi)(xi)傳(chuan)播開來。山西(xi)(xi)人好吃醋(cu)，對(dui)醋(cu)的炒用在烹調中很有講究(jiu)，此(ci)菜(cai)的用醋(cu)方(fang)法便是一例。
北京(jing)菜 烤鴨
北京烤(kao)鴨(ya)是具有世界聲譽的(de)(de)北京著名菜式。北京烤(kao)鴨(ya)分為(wei)兩(liang)大流派，而北京最著名的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)店也即(ji)是兩(liang)派的(de)(de)代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩(nen)，味道醇厚，肥(fei)而不膩的(de)(de)特色，被譽為(wei)“天下美(mei)味”而馳(chi)名中外。
內蒙古菜 手扒肉
手扒肉(rou)(rou)(rou)是(shi)紅(hong)食(shi)(shi)中的一種。蒙古族人(ren)民(min)稱肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)為(wei)紅(hong)食(shi)(shi)，蒙語叫“烏蘭伊德(de)”。顧名(ming)思義(yi)，“手扒肉(rou)(rou)(rou)”就是(shi)手抓羊肉(rou)(rou)(rou)，是(shi)蒙古族千(qian)百年來的傳(chuan)統食(shi)(shi)品，是(shi)牧民(min)們的家常便飯(fan)。
海南菜(cai) 文(wen)昌雞
文昌(chang)雞(ji)(ji)是(shi)海(hai)南(nan)最負盛(sheng)名的(de)傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是(shi)每一(yi)位到海(hai)南(nan)旅游的(de)人必嘗的(de)美味。文昌(chang)雞(ji)(ji)列(lie)為海(hai)南(nan)“四大名菜”之一(yi)，而(er)且是(shi)馳名中外的(de)一(yi)道名菜。其肉質滑(hua)嫩，皮(pi)薄骨酥，香味甚濃，肥(fei)而(er)不(bu)膩。
川菜 回鍋肉(rou)
回鍋(guo)(guo)肉(rou)是中國川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)中一(yi)種(zhong)烹調豬肉(rou)的(de)傳(chuan)統(tong)菜(cai)(cai)(cai)式，川(chuan)西地(di)區還稱之為熬鍋(guo)(guo)肉(rou)。四川(chuan)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都能(neng)制作(zuo)回鍋(guo)(guo)肉(rou)作(zuo)為一(yi)道傳(chuan)統(tong)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)，在川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)中的(de)地(di)位(wei)是非(fei)常重要的(de)，川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)考級經常用回鍋(guo)(guo)肉(rou)作(zuo)為首(shou)選菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)。回鍋(guo)(guo)肉(rou)一(yi)直被認為是川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)之首(shou)，川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)之化(hua)身，提(ti)到川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)必然想到回鍋(guo)(guo)肉(rou)。
云南菜(cai) 金錢云腿
金錢云腿(tui)，因形似(si)古幣而得名。是滇(dian)菜中的傳統名肴(yao)，源于清(qing)朝，至(zhi)今已有(you)百余年(nian)歷史。制法古樸，不用任(ren)何配料、調料，完全保留了(le)云腿(tui)的特有(you)風味。
西藏菜 氽(tun)灌(guan)腸(chang)
又稱(cheng)(cheng)三(san)腸(chang)(chang)、五腸(chang)(chang)。以(yi)新鮮(xian)羊(yang)(yang)(yang)小腸(chang)(chang)為衣，分別(bie)灌(guan)以(yi)羊(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)肉、青稞面或(huo)豆(dou)面，分稱(cheng)(cheng)血腸(chang)(chang)、肉腸(chang)(chang)、面腸(chang)(chang)，合稱(cheng)(cheng)三(san)腸(chang)(chang);另有(you)灌(guan)以(yi)羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)油者，分別(bie)稱(cheng)(cheng)肝腸(chang)(chang)、油腸(chang)(chang)，與前三(san)腸(chang)(chang)合稱(cheng)(cheng)五腸(chang)(chang)。此(ci)菜多為藏族(zu)同胞在(zai)新年時成批灌(guan)制，供年節氽食(shi)。
陜西(xi)菜 羊(yang)肉泡饃
陜(shan)西(xi)風味(wei)美饌，尤以(yi)西(xi)安最(zui)享牛(niu)羊肉(rou)泡饃(mo)盛名。它烹(peng)制精細，料重(zhong)味(wei)醇，肉(rou)爛湯(tang)濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四(si)溢，誘人食(shi)欲，食(shi)后回味(wei)無窮。牛(niu)羊肉(rou)泡饃(mo)已成為陜(shan)西(xi)名食(shi)的“總代表”。
臺灣菜 大(da)腸(chang)包小腸(chang)
大(da)腸(chang)(chang)包小腸(chang)(chang)，是臺灣1990年(nian)代興起的一種(zhong)特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較(jiao)(jiao)大(da)的糯米(mi)腸(chang)(chang)切開后，再夾住體積較(jiao)(jiao)小的臺式(shi)香(xiang)腸(chang)(chang)，即成為“大(da)腸(chang)(chang)包小腸(chang)(chang)”，與美(mei)國的熱狗有異(yi)曲同工之妙。
|
|
上一篇：中國古代八大超級驢友，他們去過的地方你去了嗎？ 下一篇：成都重點景區介紹 |
