地址：四(si)川省成都市金牛(niu)區花牌(pai)坊街168號1棟1單元18層1806號 散客團(tuan)隊專(zhuan)業接待操作中心.
電話：028-86085536 13018239856
網址：xayeyy.com
傳真：028-83219081
您當前的位置是：首頁 > 旅游文章 > 四川特色成都生活的味道 > 正文四川特色成都(dou)生活的味道
| 想把快樂春風帶回家，正是竹海挖筍時 |
| 發布日期：2017-04-28 閱讀字數：6128 加入收藏 |
|
宜賓蜀南竹海(hai)風景(jing)區是我國最大的集山水、溶洞、湖泊、瀑(pu)布與一體(ti)，兼歷(li)史悠久的人(ren)文景(jing)觀(guan)的原始“綠竹公園(yuan)”。獨特的地(di)理位置，造就了(le)“云山竹海(hai)，天上人(ren)間”的盛景(jing)。 都市中尋覓無蹤的(de)春意盎然，在這(zhe)里(li)如(ru)期綻放！每年春日的(de)蜀南竹(zhu)海(hai)，幾千萬(wan)顆竹(zhu)筍破土而出，蔚(yu)為壯觀。在這(zhe)里(li)，不僅可以欣(xin)賞到翠(cui)竹(zhu)、湖泊、丹霞(xia)、云海(hai)等美景，還可以體驗采(cai)摘(zhai)、品嘗春筍的(de)樂趣。
據(ju)了解，挖筍(sun)有找筍(sun)、看筍(sun)、掘筍(sun)、斷根、起筍(sun)五(wu)個環節。
竹筍(sun)(sun)(sun)(sun)品種(zhong)繁多(duo)，比如春筍(sun)(sun)(sun)(sun)、冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)等，在(zai)正月以前挖到的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)叫(jiao)冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，清明前后到立夏的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)叫(jiao)春筍(sun)(sun)(sun)(sun)。現在(zai)正是(shi)挖春筍(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)時(shi)節，長到土面后的(de)(de)春筍(sun)(sun)(sun)(sun)又稱“青頭叫(jiao)”，筍(sun)(sun)(sun)(sun)須(xu)變綠，筍(sun)(sun)(sun)(sun)體的(de)(de)木質(zhi)化程度會變高，筍(sun)(sun)(sun)(sun)肉會變老，而且風味也會差一點(dian)。最好(hao)的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)還是(shi)藏在(zai)土中的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，那樣的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)又叫(jiao)“黃須(xu)”，品質(zhi)幾乎和冬(dong)(dong)筍(sun)(sun)(sun)(sun)相似。
要找(zhao)到還長在(zai)土(tu)(tu)(tu)(tu)中的(de)(de)(de)筍那也(ye)非(fei)易(yi)事，最(zui)好是在(zai)雨(yu)后放晴一到二天(tian)，就容(rong)易(yi)找(zhao)了。在(zai)沒有雜(za)物的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)中，看是不(bu)是有裂縫出(chu)(chu)現，因為經過下(xia)雨(yu)后，在(zai)地(di)下(xia)的(de)(de)(de)筍吸足了雨(yu)水，天(tian)氣一回暖就會(hui)長大而(er)把土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)頂出(chu)(chu)一些細(xi)細(xi)的(de)(de)(de)裂縫，裂縫之(zhi)下(xia)就會(hui)有筍。還有呢，就是看土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)是不(bu)是有一些蹊蹺(qiao)的(de)(de)(de)突(tu)起(qi)，突(tu)起(qi)的(de)(de)(de)小土(tu)(tu)(tu)(tu)堆底(di)下(xia)也(ye)往(wang)往(wang)會(hui)有筍。一般情況(kuang)下(xia)比(bi)較板結的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)會(hui)產生裂縫，比(bi)較松散的(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)會(hui)產生突(tu)起(qi)。
找(zhao)到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)后就(jiu)(jiu)要(yao)準備挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)了，而挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)時很重要(yao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)條就(jiu)(jiu)是要(yao)掌握從哪個方(fang)(fang)(fang)向(xiang)挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。看筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就(jiu)(jiu)是要(yao)找(zhao)到挖筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)正確方(fang)(fang)(fang)向(xiang)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須(xu)直(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)也是直(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)，那它和(he)竹(zhu)(zhu)鞭相連的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)(fang)就(jiu)(jiu)在筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)正下方(fang)(fang)(fang)，這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在它的(de)(de)(de)(de)下方(fang)(fang)(fang)挖就(jiu)(jiu)比較省力。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須(xu)彎(wan)(wan)曲的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)也是彎(wan)(wan)的(de)(de)(de)(de)，須(xu)頭(tou)朝向(xiang)哪一(yi)面，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹(zhu)(zhu)鞭連接(jie)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)(fang)也在哪一(yi)面，這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)從須(xu)頭(tou)朝向(xiang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)面挖下去，就(jiu)(jiu)容易找(zhao)到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹(zhu)(zhu)鞭相連的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)(fang)。
掘筍就是把筍一側的半(ban)邊或大半(ban)邊土扒開，直到(dao)筍和(he)竹鞭相連接(jie)的部位(wei)從土中(zhong)露出的過(guo)程(cheng)。這個時候就要掌握好鋤頭掄下的地點和(he)筍體的距離，太近了就容(rong)易損傷竹筍，太遠了也容(rong)易使挖(wa)筍的過(guo)程(cheng)損傷過(guo)多的竹鞭，挖(wa)起來也特別費(fei)力。
在掘筍的(de)(de)過程當中(zhong)(zhong)(zhong)，遇到地(di)下橫向(xiang)生長(chang)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)也是常有(you)的(de)(de)事，有(you)的(de)(de)時(shi)候挖(wa)一株筍會遇到好多(duo)根竹(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)阻(zu)礙，這時(shi)就(jiu)(jiu)需要先把(ba)每一根竹(zhu)(zhu)鞭(bian)截掉(diao)幾節(jie)。當挖(wa)到竹(zhu)(zhu)筍和(he)(he)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)連(lian)接部(bu)位后，把(ba)土完全扒開，就(jiu)(jiu)能清楚地(di)看到竹(zhu)(zhu)筍基部(bu)逐漸變細，然(ran)后再和(he)(he)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)相連(lian)，這個聯接點的(de)(de)直徑往(wang)往(wang)只有(you)數毫米，俗稱，“螺(luo)絲釘頭”。竹(zhu)(zhu)筍就(jiu)(jiu)靠著這個連(lian)接點從竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和(he)(he)竹(zhu)(zhu)子中(zhong)(zhong)(zhong)吸收(shou)營養(yang)，在陽(yang)光雨露中(zhong)(zhong)(zhong)長(chang)大。
斷(duan)筍(sun)(sun)要(yao)從“螺絲(si)釘頭(tou)”和筍(sun)(sun)基部已經(jing)接(jie)近(jin)“螺絲(si)釘頭(tou)”般粗細(xi)的(de)地方截斷(duan)，如(ru)果(guo)從筍(sun)(sun)體(ti)的(de)某(mou)一(yi)個部位截斷(duan)，致使一(yi)部分筍(sun)(sun)體(ti)留在(zai)土中(zhong)，而(er)留在(zai)土中(zhong)的(de)那(nei)部分筍(sun)(sun)體(ti)仍然會有生(sheng)命力(li)，在(zai)腐爛(lan)前會繼續從竹(zhu)(zhu)鞭中(zhong)吸收(shou)營(ying)養，并且(qie)在(zai)筍(sun)(sun)體(ti)的(de)斷(duan)口處還(huan)會流出一(yi)些液體(ti)。這(zhe)(zhe)樣一(yi)來，竹(zhu)(zhu)鞭中(zhong)大量的(de)營(ying)養就(jiu)(jiu)會被消耗(hao)，這(zhe)(zhe)一(yi)條竹(zhu)(zhu)鞭中(zhong)其它的(de)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)生(sheng)長(chang)就(jiu)(jiu)會受到影(ying)響。
用鋤頭(tou)斷筍(sun)，對(dui)于不經常(chang)使用鋤頭(tou)的人來說，也是一(yi)件不太容易(yi)辦到的事，因為(wei)手中的鋤頭(tou)會不聽使喚，很(hen)難(nan)準(zhun)確命(ming)中。這(zhe)個時候最好的方法是找一(yi)根口子(zi)寬一(yi)點(dian)的扁鑿(zao)子(zi)，然(ran)后將鑿(zao)子(zi)對(dui)準(zhun)“螺(luo)絲釘頭(tou)”，用錘子(zi)敲打鑿(zao)子(zi)，就很(hen)容易(yi)完整地截(jie)斷竹筍(sun)。
由于(yu)竹筍(sun)在生長的過程(cheng)中會和(he)土(tu)壤結合得非常緊(jin)密，特別(bie)是挖春筍(sun)時筍(sun)基部往往已經(jing)長出(chu)許多鮮(xian)嫩(nen)的竹根扎進周圍的土(tu)壤，在截斷(duan)“螺絲(si)釘頭(tou)”后要將竹筍(sun)從土(tu)中完(wan)全起出(chu)，還(huan)需(xu)要耐心，掌握好(hao)起筍(sun)的力(li)度(du)和(he)方(fang)向，才能保(bao)持筍(sun)體完(wan)整地(di)被(bei)起出(chu)來。
體(ti)驗有趣歡樂(le)的(de)農家生活，品嘗新(xin)鮮地道(dao)的(de)農家小菜，在宜賓蜀南(nan)竹海(hai)不僅能讓(rang)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)了解春(chun)筍和竹子(zi)之間的(de)關(guan)系，又能讓(rang)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)親手(shou)體(ti)驗挖筍的(de)快(kuai)樂(le)，還能讓(rang)他們在大(da)自(zi)然中得到成長和鍛煉。不妨在即將到來(lai)的(de)周末里，帶著孩(hai)(hai)(hai)子(zi)前去體(ti)驗吧。
|
|
上一篇：“蒙頂山茶”被列為省級非物質文化遺產，入選中國十大茶葉品牌！ 下一篇：秋季食用大閘蟹：五大事項要注意 |
